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Halle au Gras

Samatan

Carte des environs

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Notre avis :

Samatan, un lundi d’hiver. Il fait un froid de canard. 8 h 30 les premiers e´leveurs arrivent sur le marche´ et installent leurs palmipe`des. D’un co^te´, les carcasses entie`res, de l’autre les foies place´s dans la partie re´frige´- re´e de la halle couverte. Le marche´ de Samatan se tient toute l’anne´e, mais l’arrive´e des premiers froids signe la saison propice « au gras » comme on dit dans le Gers et de manie`re plus ge´ne´rale dans le Sud-Ouest de la France. Quand on n’y est pas habitue´, c¸a peut choquer un marche´ au gras. Ce n’est pas tre`s se´duisant le gras. C’est pourtant un ve´hicule du gou^t. Et lorsqu’il est bon, il n’y a rien de meilleur. Les marche´s au gras de´signent donc la vente en direct, du producteur au consommateur, des canards gave´s pour l’obtention des foies gras et des confits. 10 h 30, l’installation est termine´e. Un coup de sifflet et la vente peut commencer. Le marche´ s’ache`ve lorsque tous les canards ont e´te´ vendus. Pour inciter les particuliers a` acheter des canards gras, le marche´ de Samatan

Adresse :

32130 Samatan

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