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Autour de moi

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Votre recherche a renvoyé 810 résultats :

Les déserteurs

Paris

Carte des environs

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Notre avis :

Chez qui ?
Alexandre Céret en salle et Daniel Baratier en cuisine travaillaient anciennement au Sergent Recruteur (Paris 4e) qu'ils ont déserté (d'où le nom de l'établissement). Une expérience également à la Greenhouse à Londres, dont on retrouve l'influence en cuisine tout comme celle de leurs origines savoyardes ou périgourdines.
Dans l'assiette
De magnifiques tableaux qui ont du goût. Le chef aime travailler la féra ou les écrevisses
du lac Léman mais aussi la groose, un gibier écossais, ou encore le fin gras du Mézenc
en provenance directe d'un boucher de Clermont-Ferrand. Pour pratiquer des prix serrés au regard de la qualité de la cuisine et du service, l'établissement propose un menu unique à trois plats le midi et à quatre ou six plats le soir. Terrine de foie gras de canard avec gelée d'Oloroso, sauce teryaki et oxalis pourpre, daurade royale de Saint-Gilles-Croix-de-Vie, potimarron et sauce au vin jaune, oie excellence de Miéral avec baies de sureau au vinaigre, chanterelles des Vosges et mousseline de céleri et coing, jus au pain, groose sauvage d'Écosse et cuisse en caillette. Côté dessert, même exactitude dans la réalisation avec la tarte Tatin aux pommes cox et crème glacée à la fève tonka.
La salle
Nous avons remarqué les jolis couteaux de Nontron, clin d'œil au Périgord. Les céramiques de Patricia Vieljeux, tasses à café, à thé, saucières, chandeliers sont à l'image du lieu?: sobres et chic. La maroquinerie de Mylène Pratt pour les porte-menu et la carte des vins est d'une belle élégance. Déco minimaliste mais chaleureuse avec une petite fenêtre
sur cour au fond. Tables à tabourets hauts à l'entrée. Cuisine ouverte.
Les vins
Une carte de 250 références ouverte sur l'Europe avec une importante sélection de vins au verre changée chaque semaine tout comme les menus.
Mais encore ?
Le prix du menu au déjeuner est cadeau pour cette qualité de produits et ce niveau
d'exigence. En salle, service expert. Comment font-ils?? Ils ont du talent et du métier.

Adresse :

48, rue Trousseau, 75011 Paris

Téléphone :

01.48.06.95.85

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La Laiterie

Lambersaert

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Notre avis :

.

Adresse :

138, avenue de l'Hippodrome, 59130 Lambersaert

Téléphone :

03.20.92.79.73

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Will

Paris

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Notre avis :

le plat du jour dans la formule à 19?€ était bâclé, un poisson triste aux tagliatelles de courgette sans grande saveur. Alors Chez Will, allez-y, mais visez la carte, et tant pis pour le portefeuille. 

Adresse :

75, rue Crozatier , 75012 Paris

Téléphone :

01.53.17.02.44

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Smart Cook

Marseille

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Notre avis :

On s’installe en terrasse ou dans la petite salle au décor pop, et voilà que verrines et salades arrivent illico sur un plateau. Dessert, boisson et café compris dans la formule. Le tout pour… 13,90?€?! 

Adresse :

22, rue Pavillon , 13001 Marseille

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Brasserie de L'Institut Nancy

Nancy

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Notre avis :

Une vraie cuisine de bistrot, allégée juste ce qu’il faut. Comme dans les bonnes maisons, c’est le patron qui fait les courses lui-même, passe plusieurs heures en cuisine et se tient en salle pour accueillir les clients.

Adresse :

2, rue Braconnot , 54000 Nancy

Téléphone :

03.83.32.24.14

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Aux délices du Confucius

Paris

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Notre avis :

Le chef, Xue Chaoqing, propose des spécialités dépaysantes qui sauront séduire les amateurs de vraie cuisine chinoise.

Adresse :

68, bd de l'Hôpital , 88, bd de l'Hôpital , 75013 Paris

Téléphone :

01.47.06.36.92

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La table du Vigneron

Le beauset

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Notre avis :

Au cœur du Domaine de Terrebrune, voici une charmante étape pour découvrir la cuisine maîtrisée et savoureuse du chef Xavier Soulat, sur la terrasse aux beaux jours ou au coin du feu, dans un cadre très agréable. Menu Marché à 45 €, menu Saveurs de Midi ( les midis en semaine) à 25 €.

Adresse :

Domaine de Terrebrune , 83330 Le beauset

Téléphone :

04.94.88.47.51

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Auberge du Pont d'Acigné

Noyal-sur-Vilaine

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Notre avis :

La perfection en toute simplicité

Adresse :

Le Pont d'Acigné, 35530 Noyal-sur-Vilaine

Téléphone :

02.99.62.52.55

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Paradiso

Sète

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Notre avis :

Pour bon nombre de Sétois, c'est chez Alain Cianni qu'on goûte les meilleures tielles. Bref, un passage obligé pour se mettre aux parfum de la ville !

Adresse :

11, quai de Résistance , 34200 Sète

Téléphone :

04.67.74.26.48

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César & Rosalie

Nantes

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Notre avis :

Nantes - Xavier et Sandrine Lecharny qui tenaient une maison d’hôtes à Eygliers dans les Hautes-Alpes, après avoir œuvré à Paris, elle comme avocate, lui dans la communication, ont créé une halte de charme dédiée à César et Rosalie, le film de Claude Sautet qui se déroule à Noirmoutier. Le décor leur ressemble?: sobre, brut, naturel. Les chaises de récup’, le sol façon béton, le bois, la collection de photos souvenirs, les livres, les luminaires industriels?: voilà qui, incontestablement, fait le coup du charme. La cuisine épouse les produits du marché de Talensac, les légumes des hortillonnages et marais locaux, les poissons et volailles proches. Rillettes de lapin au romarin, salade de quinoa au saumon gravlax, lotte au bouillon pho ou encore persillé de bœuf, pommes grenaille, poivrons et pancetta indiquent que Xavier connaît la musique (il a suivi les cours de cuisine de l’école Ferrandi). La carte des vins recèle des pépites (anjou Démon les Terres Blanches de Blet, la Nef des Fous en montlouis du Domaine Les Loges de la Folie) et les desserts inclinent à la nostalgie d’enfance. Gilles Pudlowski
César & Rosalie, 44000 Nantes. Carte?: 30-45 €.
Menu?: 28 € (dîner).

Adresse :

3, rue Lekain, 44000 Nantes

Téléphone :

02.53.97.04.04

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Lou Tiap

Paris

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Notre avis :

Paris 20e – Lou tiap c’est le repas en gascon?: ce qu’il y a dans et autour de l’assiette. Un moment de convivialité qu’Anne sait bien créer. Elle est toute en sympathie sans toutefois s’asseoir sur vos genoux. L’assiette?? C’est Olivier, son associé et mari, qui s’en occupe. Cassoulet toulousain avec de l’agneau, pot-au-feu de canard avec des légumes printaniers, civet de lamproie, asperges vertes rôties aux copeaux de cantal et ventrèche de noir de Bigorre, nage de poissons aux orties et aux coquillages. En fin de repas, vous trouverez toujours un soufflé chaud, selon la saison, au chocolat ou à la framboise fraîche. La déco?: moderne, sobre, agréable mais pas branchée. Bref, on n’est plus vraiment à Paris sans être dans une auberge du fin fond du Gers. D’ailleurs Olivier et Anne se disent avant tout aubergistes. Soulignons que tout est fait maison, y compris le pain. Beau choix de vins du grand Sud-Ouest?: cahors du Domaine Le Sid, fronton de Marc Pénavayre… Emmanuelle Jary
Lou Tiap, 75020 Paris. Menu carte?: 35 € (entrée, plat, dessert). Déjeuner formule
plateau à 18 €.

Adresse :

81, rue de Bagnolet, 75020 Paris

Téléphone :

01.43.70.77.93

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Les Terraillers

Biot

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Notre avis :

alpes-maritimes – Près de Cannes mais loin de son ambiance, découvrez cet ancien relais de poste revu avec charme et élégance au pied d’un beau village de potiers ayant gardé son caractère. Le nouveau maître des lieux s’appelle Michaël Fulci. Trentenaire, formé chez Ducasse, il a repris les rênes de cette belle demeure portée à bout de bras durant des années par ses parents. Et il y conte désormais avec verve « sa » cuisine de Provence et de Méditerranée. Sur les thèmes des légumes d’ici, du citron de Menton, de la truffe du Piémont, des beaux poissons de la côte et des viandes choisies chez les éleveurs locaux, il compose de bien jolies choses. Gilles Pudlowski
Les Terraillers, 06410 Biot. Fermé mercredi, jeudi, et du 24 octobre au 30 novembre. Menus?: 43?€ (déj.), 69 €, 79 € et 110 €. Carte?: 100-130 €.

Adresse :

11, route du Chemin-Neuf, 06410 Biot

Téléphone :

04.93.65.01.59

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Dong Huong

Paris

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Notre avis :

Un bon p’tit viet
Dans le quartier de Belleville, il y a le meilleur comme le pire. Dong Huong affiche sa différence?: des rouleaux de printemps aussi frais que la saison qu’ils représentent. Un assortiment de pho aux herbes parfumées, version classique ou saté, mais aussi des propositions plus exotiques avec des tripes, un assortiment de plats avec vermicelles tels que les bo bun savoureux et surtout le bun cha extraordinaire – la viande a ce bon goût de grillé, les galettes de riz sont fines – ou encore le bo lui banh trang, brochettes de bœuf grillé et galettes de riz. À noter, les week-ends, des spécialités telles que le banh beo bi ou banh beo tom, pâtes de riz au porc laminé à la vapeur ou crevettes émiettées. Une cuisine familiale, 100?% vietnamienne. Deux salles aux néons en enfilade. Toujours bondées. E. Jary
Dong Huong, 75011 Paris. Fermé le mardi. Env. 15 €.

Adresse :

14, rue Louis-Bonnet, 75011 Paris

Téléphone :

01.43.57.42.81

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Oenosteria

Paris

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Notre avis :


Des Toscans joyeux, contents d’être là, de faire ce qu’ils font, de vous conseiller, de vous servir. Bonne humeur communicative. Il se trouve que c’est aussi l’annexe de la célèbre Casa Bini. Aussi bon mais moins pompeux.


Salle lumineuse, un chouïa déco industrielle, un chouïa brocante, table en Formica, chaises d’écolier. De grandes baies donnent sur la rue. Possibilité de s’asseoir à table ou au bar. Une armoire réfrigérée avec un assortiment de charcuteries, sopressata, salami, jambon toscan, et fromages terriblement attirants.
Et pour finir d’allumer tous les signaux
du désir?: des jambons et des saucissons se balancent au bout d’un crochet au plafond, derrière le bar.


Des fromages et des charcuteries dressés sur planche avec les produits de la fameuse armoire addictive. Mais aussi à l’ardoise, une délicieuse soupe de cèpes et son crostini au lard de Colonnata. Des pâtes maison, recette changeante selon les jours. Ce jour-là, pour nous, ce furent des storzapretti au chou noir et saucisse toscane émiettée, mais aussi des nudi à la ricotta di bufala, épinard et noix
de muscade avec un beurre de sauge,
ou encore du fromage de brebis à la truffe,
poêlé et servi sur une tranche de pain
sarde... Le meilleur tiramisu de Paris, dixit
le serveur. Un très bon tiramisu, dirons-nous. L’établissement est aussi un bar à vins,
100?% toscans.


On peut commander des plats à emporter.
Service continu de 10 h 30 à minuit.
Oenosteria, 75006 Paris. Ouvert 7 jours sur 7.
Comptez environ 25-30?€ par personne.

Adresse :

40, rue Grégoire-de-Tours, 75006 Paris

Téléphone :

01.77.15.94.13

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Restaurant de Montagne

Col de la Schlucht

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Notre avis :

? Restaurant de Montagne
Hôtel Le Collet, 9937, route de Colmar,
88400 Col de la Schlucht. Tél.?: 03.29.60.09.57.
www.chalethotel-lecollet.com
Olivier Lapôtre est un cuisinier malicieux. Il aime faire des pieds de nez à la tradition et jouer avec les classiques, comme la choucroute ou la raclette, qui prennent entre ses mains un sacré coup de jeune. Mais c’est surtout un chef exigeant qui cherche sans relâche, et un grand amoureux de son terroir, comme l’évoque son menu «?Les extras de l’ordinaire  ». L’homme et la cuisine ont une sacrée personnalité. Menus à partir de 18?€.

Adresse :

Hôtel Le Collet, 9937, route de Colmar, 88400 Col de la Schlucht

Téléphone :

03.29.60.09.57

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Les Lilas

Vagney

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Notre avis :

Les Lilas
12, rue du Général-de-Gaulle, 88120 Vagney.
Tél.?: 03.29.23.69.47. www.restaurantleslilas.fr
Cuisine «?fine et créative?», précisent sur leur carte Armelle et Lionel Caldefie. C’est vrai que l’on ne s’attend pas à trouver cette belle adresse dans cette petite commune dont la seule attraction est l’usine et le magasin de chaussettes Bleuforêt. Ce couple charmant vous attend avec une carte à tout petits prix et une agréable terrasse pour les beaux jours. Menus à partir de 18?€.

Adresse :

12, rue du Général-de-Gaulle, 88120 Vagney

Téléphone :

03.29.23.69.47

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L'Auberge du Val Joli

La Valtin

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Notre avis :

L’Auberge du Val Joli
14 bis, Le Village, 88230 Le Valtin. Tél.?: 03.29.60.91.37. www.levaljoli.com
Passage obligé dans ce tout petit village. D’abord parce qu’il est vraiment charmant. Et aussi parce qu’il faut s’arrêter à la table de Philippe Laruelle. Ce cuisinier discret compose avec les produits de son terroir des menus qui lui ont valu un Bib gourmand?: foie gras au pain d’épice ou poêlé à la rhubarbe, lapin braisé à la bière du Valtin (brassée à 500 m). Sans parler de la spécialité du chef?: l’incontournable pâté lorrain. Menu à partir de 29,50 €.

Adresse :

14 bis, La Village, 88230 La Valtin

Téléphone :

03.29.60.91.37

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Ferme auberge de la Mexel

Gérardmer

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Ferme auberge de la Mexel
66, chemin de la Mexel, 88400 Gérardmer.
Tél.?: 03.29.63.39.36.
C’est avec les produits de sa ferme que Brigitte Voirin garnit sa table d’hôtes. Sa spécialité?: les beignets râpés à la pomme de terre. À goûter absolument. Et on craque aussi pour une part de ses tartes aux fruits.

Adresse :

66, chemin de la Mexel , 88400 Gérardmer

Téléphone :

03.29.63.39.36

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Pho 99

Paris

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Notre avis :

Paris 13e – Une cantine vietnamienne pleine à craquer de clients vietnamiens, c’est bon signe. On vous sourit à l’entrée, c’est encore un bon signe. Si vous souhaitez goûter des saveurs authentiques et que le cadre ne vous importe pas trop, c’est l’adresse qu’il vous faut. La crêpe de riz vietnamienne farcie au porc, servie avec des herbes fraîches, est une spécialité, tout comme le mi kho, une soupe sèche agrémentée de nouilles au porc et aux crevettes, accompagnée d’un bouillon servi à part que l’on verse au dernier moment. Également des plats plus classiques comme le bo bun ou le bun cha. À noter que la maison propose toute la carte en vente à emporter. Une formule très prisée par les habitués.
Emmanuelle Jary
Pho 99, 75013 Paris. Environ 15 €. Fermé
le mercredi.

Adresse :

119, allée du Parc de Choisy, 75013 Paris

Téléphone :

01.45.83.00.12

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Coinstot Vino

Paris

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Paris 2e – On pourrait aller chez Coinstot Vino simplement pour boire un verre d’excellent vin nature sur la terrasse à l’angle de ce passage couvert parisien. Mais pour l’apprécier pleinement, il est indispensable de se régaler des bons petits plats proposés sur l’ardoise. Tous les mets, charcuterie, légumes, viandes ou poissons proviennent de maisons réputées pour leur savoir-faire. Les patrons appliquent à la cuisine la même éthique qu’à la cave?: des produits triés sur le volet. Le chef réalise une cuisine simple de copains comme une petite salade de lentilles et maquereau fumé, une entrecôte, un tartare au couteau ou un filet de bar aux asperges… Les gourmands peuvent aussi se régaler d’huîtres d’Utah Beach, d’un tarama de corail d’oursin ou d’une hampe angus. Vous pouvez aussi vous laisser tenter par une pizza préparée dans le four à bois sur la terrasse et qui embaume tout le passage?! Théo Torrecillas
Coinstot Vino, 75002 Paris. À partir de 30 €. Fermé le samedi midi
et le dimanche toute la journée.

Adresse :

26 bis, passage des Panoramas, 75002 Paris

Téléphone :

01.44.82.08.54

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Les Forges de Paimpont

Plélan-le-Grand

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Ille-et-Vilaine – Le dimanche, le tout Brocéliande vient déjeuner dans cette bâtisse en grès rose. La maison a de la patine et la terrine, qui arrive d’autorité sur la table, est une recette de l’arrière-grand-mère. Suit un pigeonneau désossé cuit à la braise ou une andouille au lard, accompagné de girolles cueillies dans la plus mythique des forêts bretonnes. C’est copieux, solide, et cela donne des forces pour arpenter les sentiers de Paimpont, à la recherche des chevaliers de la Table ronde. J.-L. André
Les Forges de Paimpont, 35380 Plélan-le-Grand. Ouvert tous les jours sauf le dimanche soir,
lundi et mardi toute la journée. À partir de 30 €.

Adresse :

Les Forges, 35380 Plélan-le-Grand

Téléphone :

02.99.06.81.07

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La Salle à manger

Megène

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Notre avis :

Une table
au sommet
Dans le prolongement du bar et du lobby, une salle à manger un peu surélevée accueille quelques tables pour déguster la cuisine gastronomique de ce nouvel hôtel 5-étoiles à Megève. Une carte étonnamment courte pour offrir le nec plus ultra des produits. Par exemple un velouté de butternut, crème légère à la noisette, un suprême de pigeon poêlé, échalote confite et émulsion saveur truffée ou un blanc de turbot rôti, risotto onctueux de coquillages et pois gourmands, écume de safran. La bonne idée?: des variations quotidiennes inscrites chaque jour sur un carnet que les clients peuvent griffonner, annoter à souhait. Service aux petits oignons. Emmanuelle Jary
La Salle à manger, à l’hôtel M, 74120 Megève. Uniquement
le soir. Menu?: 79 €.

Adresse :

Hotel M, 15, route de Rochebrune , 74120 Megène

Téléphone :

04.50.21.41.09

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Bones

Paris

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Coup de cœur pour le cadre. Un mélange de bois et de pierre dans un esprit loft. L’ambiance est décontractée malgré l’affluence qu’il peut y avoir certains soirs.
Le lieu est séparé en deux espaces. D’un côté, le bar à manger avec son comptoir et ses tabourets, une table d’hôtes au centre, des banquettes et des tables basses. De l’autre, légèrement en hauteur, le restaurant, qui peut accueillir environ vingt-cinq personnes.

J’ai tout testé. Avec des amis, en famille, en tête-à-tête. Tout le monde s’y sent bien. J’y ai vu des familles avec des tout-petits, des bandes de copains, des jeunes couples et des moins jeunes. Beaucoup d’étrangers. Peut-être parce que le chef, James Henry, est australien. Pour ceux qui connaissent, il a été chef
au Passage avant de lancer Bones en 2013.

Que des vins nature… au verre ou à la bouteille. Ça permet de découvrir de nouvelles cuvées comme ce vin jaune du Jura de chez Ludwig Bindernagel ou encore ce côtes-du-rhône Primo Senso Les Grillons.

Côté restaurant, un menu dégustation qui change toutes les semaines. De l’entrée au dessert, tout est maîtrisé?: les cuissons comme les associations. Côté bar – c’est ce que je préfère – une carte d’une vingtaine d’assiettes toutes plus tentantes les unes que les autres. On commence par un verre de vin avec des olives marinées de Sicile et quelques tranches de saucisson de porc noir. La dernière fois, à deux, nous avons craqué pour le maquereau fumé, carotte et poutargue maison, des huîtres d’Utah Beach, une salade de betteraves, noisettes et yaourt maison (quel souvenir?!), un carpaccio de mulet noir
de ligne et citron meyer et, pour terminer,
une glace à l’héliantis, caramel et biscuit.
On se partage les assiettes, on sauce avec
le pain fait maison et on commande autre
chose. Une assiette en appelle une autre.


Pour le restaurant, il faut penser à réserver à l’avance mais les délais d’attente sont très raisonnables. Côté bar, c’est quand on veut. J’aime y aller le soir en sortant du bureau, avant qu’il n’y ait trop de monde. On s’y retrouve entre amis, pour un moment ou
pour la soirée. On discute au comptoir,
on prend le temps d’apprécier ce qu’on boit
et ce qu’on mange. C’est aussi simple qu’à
la maison mais en mieux.

Bones, 75011 Paris. Voir coordonnées page 120.
Ouvert du mardi au samedi à partir de 19 h.
Menu dégustation?: 49?€ (7 plats), 57?€ avec fromage.
Assiettes de 3 à 12?€.

Adresse :

43, rue Godefroy-Cavaignac, 75011 Paris

Téléphone :

09.80.75.32.08

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Huilerie Duval

Avernes

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Huilerie Duval
Rte de Théméricourt, D81,
94450 Avernes.
Tél.?: 06.11.19.07.28.
www.huilerieavernoise.com
Des huiles goûteuses extraites par première pression à froid. Également de la farine fabriquée sur meule de pierre.

Adresse :

Rte de Théméricourt , D81, 94450 Avernes

Téléphone :

06.11.19.07.28

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Bistrot du Grand Cerf

Lyons-la-Forêt

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Bistrot du Grand Cerf
Place Benserade, 27480 Lyons-la-Forêt.
Tél. 02 32 49 50 50. www.grandcerf.fr
Ambiance chalet de forêt pour ce bistrot, alternative au restaurant gastronomique de l’hôtel du même nom. Et des plats du terroir comme cette saucisse de sanglier purée, ou ce steak de cerf et frites fraîches. Menu à partir de 16 €.

Adresse :

Place Benserade, 27480 Lyons-la-Forêt

Téléphone :

02.32.49.50.50

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Au Pré du Fourneau

Mezières-en-Vexin

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Au Pré du Fourneau
11, rue de l’Huis, 27510 Mezières-en-Vexin.
Tél. 02.32.69.57.44. www.aupredufourneau.fr
Jeune talent Gault & Millau, Laurent Voisin est planqué dans une toute petite commune. Mais sa cuisine vaut largement le détour. Avec une formule petit prix autour de trois propositions, il travaille les produits du moment avec une touche très personnelle. Menu : 25 €.

Adresse :

11, rue de l'Huis, 27510 Mezières-en-Vexin

Téléphone :

02.32.69.57.44

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Le Jardin des Plumes

Giverny

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Le Jardin des Plumes
1, rue du Milieu, 27620 Giverny. Tél.?: 02.32.54.26 ;35. www.lejardindesplumes.fr
Le Jardin des Plumes, c’est avant tout le coup de cœur d’Éric Guérin pour une belle maison à Giverny, dans la région de son enfance. Il l’a confiée à deux anciens de La Mare aux Oiseaux (son restaurant en Brière), Nadia Socheleau et Joachim Salliot. Tout en restant dans l’esprit du chef, qui signe la carte, les deux ont su imposer discrètement leur patte. Au gré du menu «?carte blanche?», on découvre une cuisine qui met à l’honneur le végétal et vous emmène loin, comme ce plat que nous avons beaucoup aimé : jaune d’œuf fumé, rillettes de poulet, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive et bouillon de poule au lapsang souchong. Menus?: de 29 à 80 €. Chambre à partir de 160 €.

Adresse :

1, rue du Milieu, 27620 Giverny

Téléphone :

02.32.54.26.35

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Auberge Ravoux

Auvers-sur-Oise

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? Auberge Ravoux
Place de la Mairie, 40001 Auvers-sur-Oise.
Tél.?: 01.30.36.60.63. www.maisondevangogh.fr
À 35 km de Paris, cette auberge classée monument historique fut la dernière demeure de Van Gogh. On y déguste les plats rustiques que le peintre trouvait à son menu quotidien?: harengs marinés, bœuf façon bourguignon ou une belle mousse au chocolat servie dans un grand saladier. Menu 3 plats?: 38 €.

Adresse :

Place de la Mairie, 40001 Auvers-sur-Oise

Téléphone :

01.30.36.60.63

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Orillon Bar

Paris

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Notre avis :

PARIS 11e– Il faut aller le chercher dans les petites rues derrière le boulevard de Belleville, mais quand on l’a trouvé, plus question de le lâcher. L’Orillon Bar propose la formule de midi la plus sympa du quartier. Pour commencer, un œuf mayo, un céleri rémoulade ou une soupe de légumes vous feront oublier à jamais vos mauvais souvenirs de cantine. On poursuit avec une blanquette de veau, un tartare de bœuf, un filet de bar sauce au beurre. Et ça change tous les jours?! En puisant dans la cuisine la plus traditionnelle qui soit, les jeunes gens branchés derrière le bar ressuscitent le bistro sans chichis, tout en osant quelques originalités comme une choucroute de fenouil ou un gravlax de bœuf… Un heureux mélange que ces petites tables en bois un peu branlantes, cette vaisselle de mamie dépareillée, ces œufs durs sur le comptoir qui côtoient les posters de soirée et une ardoise de vins nature à petits prix. Les travailleurs du coin profitent des sandwichs et autres tapas au bar tandis que des couples se régalent d’assiettes généreuses, le tout avec comme fond sonore un bon vinyle de rock sixties?!
Théo Torrecillas
Orillon Bar, 75011 Paris. Formule de midi à 13 €. Fermé dimanche et lundi.

Adresse :

35, rue de l'Orillon, 75011 Paris

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Le Relai de Brocéliande

Paimpont

Carte des environs

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Notre avis :

brocéliande – à deux pas du tombeau de Merlin, cet hôtel-restaurant est une institution. Situé dans le village de Paimpont, au carrefour des plus mystérieux sentiers de Brocéliande, il connaît une nouvelle jeunesse depuis qu’il a été repris par Jean-Luc Samson. Au bistrot, c’est cidre local, juke-box, et spécialités du coin revisitées, comme le colin au beurre blanc. à côté, au restaurant, le chef sert un risotto aux piquillos ou un merlan en chapelure de câpres.
Jean-Louis André
Le Relais de Brocéliande, 35380 Paimpont. à partir de 20?€ (bistrot) et 35?€ (restaurant). Ouvert tlj.

Adresse :

5, rue des Forges, 35380 Paimpont

Téléphone :

02.99.07.84.94

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Le moulin à Vent

Saint-Germain-des-Vaux

Carte des environs

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Notre avis :

manche – Tout au bout du Cotentin, presque à la pointe de La Hague, une solide maison de pierre qui fut relais de poste, épicerie et restaurant. Un jardin puis, en contrebas, rochers, plage et écume. Sur cette lande sauvage, Antoine Fernandes a opté pour un décor contemporain?: larges baies vitrées et murs simplement badigeonnés de blanc. La cuisine est du même ton. Ancrée dans son terroir (l’agneau, les pigeons, les huîtres et les poissons viennent d’à côté, nom du fournisseur à l’appui, et le pain est bio), mais pleine de fantaisie. Il y a peu, le chef flirtait avec la cuisine moléculaire mais il s’est assagi depuis. N’empêche : ici, les blancs de seiche sont accompagnés de leurs tentacules, la barbue est à l’orange (« suzette?! ») et les frites sont à base… de céleri?! Jean-Louis André
Le Moulin à Vent, 50440 Saint-Germain-des-Vaux.
à partir de 30 €. Fermé mercredi et jeudi de septembre à juin.

Adresse :

10, port Racine, 50440 Saint-Germain-des-Vaux

Téléphone :

02.33.52.75.20

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Caillebotte

Paris

Carte des environs

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Notre avis :


Le chef, Franck Baranger, est un disciple de Fréchon et Constant. Édouard Bobin, lui, est directeur de salle. Et ce duo fonctionne. Après un premier succès avec Pantruche, les deux hommes s’associent de nouveau et jonglent désormais entre les deux établissements.
À quelques pas de son aîné, Caillebotte livre une cuisine bistrotière de pointe. Pari
gagné pour les deux compères qui surfent
sur la vague des bistrots parisiens prisés.

Avec une formule déjeuner à 19 € (entrée, plat du jour ou plat du jour, dessert), difficile de faire mieux. Le soir, visez 35?€ pour un menu entrée, plat et dessert. Les assiettes sont joliment dressées, généreuses. Le chef s’amuse à créer des plats aux associations savoureuses et originales. On hésite entre
le foie gras poêlé, endives et jus d’orange et
la longe de thon fumé, brocoli à la moutarde et sablé aux algues. Une cuisson juste et tendre pour l’onglet de veau fermier qui suit et un final explosif avec le pomelos, crumble et glace à l’estragon. Le tout accompagné de bons vins, au verre ou en bouteille (entre 5 et 7?€ le verre, à partir de 25 € la bouteille), très bien conseillés par l’équipe. Un sans faute.

Un décor harmonieux?: mobilier en bois blond et ampoules en suspension. 40 couverts en salle, 6 couverts au bar et une formule imbattable avec une carte alléchante, Caillebotte affiche toujours complet.
Un conseil, réservez au moins deux jours
à l’avance – voire plus – pour avoir une
table. Faute de place en salle, on vous
propose l’alternative "comptoir"?? N’hésitez pas. En retrait, loin du brouhaha de la
salle bondée, profitez de la vue imprenable sur la cuisine pour observer les cuisiniers s’activer dans le calme et pour discuter
avec l‘équipe. Les chaises de bar ont un dossier. Pas d’angoisse, donc, pour votre dos…
Caillebotte, 75009 Paris.
Fermé le samedi et le dimanche.
Formule déjeuner?: 19 € (entrée, plat ou plat, dessert). Menu?: 35?€. Menu dégustation?: 49 €.

Adresse :

8, rue Hippolyte-Lebas, 75009 Paris

Téléphone :

01.53.20.88.70

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