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Saveurs n 230

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Soupe de poissons épicée et rouille

Préparation

25. Cuisson : 25.

Ingrédients

- 600 g de poissons mélangés, préparés et désarêtés
- 2 tomates
- 1 bulbe de fenouil
- 1 branche de céleri
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 6 cm de gingembre frais
- 50 à 75 cl de fumet de poisson
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Le zeste d’une orange bio
- 1/2 à 1 piment oiseau (selon le goût)
- 10 feuil...

Recette

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