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Saveurs n 221

Légumes au barbecue

Légumes au barbecue

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Saveurs Hors-Série n 17

Bûche glacée griotte et pistache

Bûche glacée griotte et pistache
Poularde farcie au pain d’épice et fruits rouges
Saveurs Hors-Série n 17

Saumon gravlax à la betterave

Saumon gravlax à la betterave
Terrine de foie gras à l’hibiscus, noisettes et poivre
Poitrine de porc grillée au miel et aux épices
Saveurs Hors-Série n 17

Foie gras rôti aux épices

Foie gras rôti aux épices
Épaule d’agneau au citron confit et pommes grenaille épicées
Carpaccio d’ananas au gingembre, citron vert et sirop d’agave
Brochettes de poulet tandoori compotée d’aubergines
Curry de poisson au garam massala, riz épicé aux graines grillées
Saveurs Hors-Série n 17

Poires confites et lait d’amande

Poires confites et lait d’amande
Saveurs Hors-Série n 17

Risotto d’épeautre aux cèpes

Risotto d’épeautre aux cèpes
Saveurs Hors-Série n 17

Légumes marinés à la poutargue

Légumes marinés à la poutargue
Salade d’endives à la poutargue et aux œufs de truite
Poissons fumés au raifort poireaux et pommes de terre vapeur
Soupe de foie gras aux lentilles et oignons rouges
Saveurs Hors-Série n 17

Œufs à la coque au caviar d’oursin

Œufs à la coque au caviar d’oursin
Saveurs Hors-Série n 17

Volaille truffée sous la peau

Volaille truffée sous la peau
Noodles de pomme de terre à la crème et au caviar
Saveurs Hors-Série n 17

Nage de Saint-Jacques au chou vert

Nage de Saint-Jacques au chou vert
Filet de bœuf poivré au crottin de Chavignol, pommes de terre Anna
Soufflé glacé au citron et à la ricotta
Crème brûlée salée à la truffe et au parmesan
Saveurs Hors-Série n 17

Barbue à la Dugléré

Barbue à la Dugléré
Saveurs Hors-Série n 17

Sole à la Dieppoise

Sole à la Dieppoise
Saveurs Hors-Série n 17

Carpaccio de bar sauce orange-sésame

Carpaccio de bar sauce orange-sésame
Saveurs Hors-Série n 17

Lotte coco-citronnelle

Lotte coco-citronnelle
Saveurs Hors-Série n 17

Koulibiac de saumon

Koulibiac de saumon
Turbot aux coquillages et haricots blancs
Saveurs Hors-Série n 17

Saumon à la parisienne

Saumon à la parisienne
Cabillaud en croûte de macadamia sauce coco-curry
Filets de saint-pierre poêlés aux girolles
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