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Saveurs n 167

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Retour de pêche

Préparation

30 min.. Cuisson : 1 h.

Ingrédients

- 1 filet de bar d’environ 250 g
- 1 filet de daurade d’environ 300 g
- 4 tranches de lotte
- 4 langoustines
- 1/4 l de moules de Barfleur
- 1 petit homard (facultatif)
- 4 pommes de terre charlotte
- 1 échalote
- 4 petites carottes nouvelles
- 1 poignée de petits pois
- 1 grappe de tomat...

Recette

Notre conseil vin

  

Saumon cru/cuit à la coriandre, tempura de chou
Sardine à l’huile, riz à l’encre au basilic
Huîtres spéciales numéro 2
Bouchées d'espadon et feuilletés épinard ricotta