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Saveurs Hors-Série n 7

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Terrine de lièvre aux cèpes et à l’armagnac

Préparation

45 min. + 1 nuit au frais. Cuisson : 1 h 30 min..

Ingrédients

- 1 kg de lièvre (cuisses et râbles)
- 400 g de gorge de porc
- 80 g de foies de volaille
- 120 g de cèpes
- 5 cl d’armagnac
- 4 baies de genièvre
- 1 œuf
- 2 échalotes
- 1 c. à soupe de crème fra...

Recette

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