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Saveurs n 185

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Crevettes rôties, artichauts crus et cuits

Préparation

1 h. Cuisson : 1 h 30 min..

Ingrédients

- 4 grosses crevettes de 120 g
- 12 crevettes moyennes de 60 g
- 8 artichauts violets 
- 1 citron 
- 15 g de beurre
- 40 g de riquette
- 50 cl de fond blanc
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Garniture aromatique: - 2 échalotes 
- 1 carotte 
- 1 tomate
- 10 grains de poivre noir
-  1/2 fenouil
- 2 gousses d’ail 
- 5 bâtonnets de fenouil sec
Sauce: - 80 g de beurre
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 5 cl de cognac
- 1 c...

Recette

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