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Saveurs n 185

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Cappucino au coulis d’étrilles

Préparation

20 min.. Cuisson : 30 min..

Ingrédients

- 1 kg d’étrilles
- 5 cl d’huile d’olive
- 100 g de beurre
- 2 gros oignons
- 3 gousses d’ail
- 3 c. à soupe de concentré de tomate
- 5 cl de cognac
- 40 cl de vin blanc
- 40 cl de fumet de poisson
- 1 c. à soupe de farine
- 1 point...

Recette

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