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Saveurs n 185

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Amok à la cambodgienne

Préparation

15 min.. Cuisson : 30 min..

Ingrédients

- 30 g de galanga
- 30 g de gingembre frais 
- 1 c. à s. de paprika
- 4 tiges de citronnelle 
- 1 c. à café de curcuma
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- 2 c. à s. de nuoc mâm
- ...

Recette

Notre conseil vin

  

Saveurs n 186

Poulpe au pimentón

Poulpe au pimentón
Barbue en portefeuille, fenouils braisés et sauce à l’oseille
Daurade farcie à l’oseille et aux raisins secs, pesto tiède
Carpaccio de saumon fumé et de betteraves multicolores