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Saveurs n 188

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Bar aux artichauts, nage réduite au caviar

Préparation

1 h. Cuisson : 50 min..

Ingrédients

- 1 bar de 1,2 kg
- 200 g de caviar osciètre
- 6 gros artichauts
- 1 botte d’aneth
- 2 citrons jaunes
- 1 vert de poireau
- 3 échalotes
- 1/2 fenouil
- 2 gousse...

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