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Saveurs Hors-Série n 9

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Foie gras de canard mi-cuit

Préparation

30 min. + 13 h de maceration. Cuisson : 40 min. 3 jours à l'avance de préférance. Pour 0 personnes.

Ingrédients

- 2 foies gras frais de canard de 600 g chacun
- 16 g de sel fin
- 3 g de poivre blanc
- 1 pointe de noix de muscade
- 1 pointe de 4-épices
- 1 c. à café rase de sucre semoule
- 2 cl de porto
- 2 cl de vin de Je...

Recette

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