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Saveurs n 191

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Brochette de boulettes de porc à l’ail

Préparation

30 min. + 1 h de repos. Cuisson : 15 min..

Ingrédients

Pour la farce: - 1 kg d’échine de porc hachée
- 50 g d’ail pelé et haché finement
- 1 c. à soupe rase de sel
- 1 c. à soupe rase de sucre
- 1 c. à café de poivre
- 1 c. à café de fécule de pomme de terre.
Pour la sauce au tamarin: - 15 g de farine de riz gluant
- 100 g de sucre
- 1 c. à soupe rase de sel
- 2,5 c. à soupe de nuoc mam
- 40 g de tamarin en pâte
- 1 piment ém...

Recette

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