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Saveurs n 192

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Chevreuil aux baies de saison

Préparation

30 min.. Cuisson : 40 min..

Ingrédients

- 800 g de filet de chevreuil
- 50 cl de jus de veau
- 1 c. à café de gelée de groseille
- 1 branche de thym
- 5 cl de porto
- 1/2 chou vert
- 1/2 branche de céleri
- 1 grosse carotte
- 75 g de bacon
- 25 cl de crème fraîche
- 1/2 c...

Recette

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