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Saveurs n 200

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Petits choux pistache, citron ou rose

Préparation

1 h. Cuisson : 1 h. Pour Pour 20 choux environ. personnes.

Ingrédients

- 12,5 cl de lait
- 12,5 cl d’eau
- 110 g de beurre
- 140 g de farine
- 1 c. à s. rase de sucre
- 4 œufs entiers
- 2 pincées de sel
Pour la crème: - 1 feuille de gélatine
- 15 cl de lait demi-écrémé
- 2 jaunes d’œufs
- 30 g de sucre en poudre pour la crème pistache, 50 g pour les autres crèmes
- 15 g de Maïzena
- 70 g de beurre froid
Pour le parfum au choix: - Pistache : 1 c. à s. de pâ...

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