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Saveurs n 201

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Escalope de foie gras aux saveurs exotiques

Préparation

45 min.. Cuisson : 50 min..

Ingrédients

- 8 escalopes de foie gras de 80 g environ
- 1 ananas
- 2 mangues
- 3 gousses d’ail
Pour le guacamole: - 5 avocats
- Le jus d’1/4 de citron jaune
- Sel, poivre
Pour le chutney: - 200 g de pulpe de mangue (1 mangue)
- 200 g de pulpe de fruit de la passion (4 ou 5 fruits)
- 200 g de pulpe d’ananas (1 demi-ananas Victoria)
- 250 g de vinaigre balsamique bla...

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