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Saveurs n 206

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Mijoté de lotte aux épices

Préparation

10 min.. Cuisson : 25 min.. Pour 0 personnes.

Ingrédients

- 2 kg de queue de lotte sans la peau
- 2 échalotes
- 20 g de beurre
- 10 cl d’armagnac (ou cognac)
- 1 c. à soupe de farine
- 25 cl de vin blanc
- 25 cl de fumet de poisson de bonne qualité (marque Ariaké par exemple)
- 1 bâton de cann...

Recette

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