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Saveurs n 207

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Tournedos de chou et consommé de topinambours

Préparation

30 min.. Cuisson : 25 min.. Pour 0 personnes.

Ingrédients

- 1 chou chinois
- 4 côtes de blettes
- 1,2 kg de topinambours
- 4-5 feuilles de laurier
- 2 blancs d’œufs
- 1 filet d’...

Recette

Notre conseil vin

  

Oignons grelot caramélisés aux châtaignes et pruneaux
Betterave en croûte de sel au thym
Polenta crémeuse aux champignons, copeaux de jambon de Bayonne et piment d’Espelette
Boulettes de sarrasin et salade de poivrons