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Saveurs n 208

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Éclairs au chocolat

Préparation

2 h (de préférence la veille). Cuisson : 35 min.. Pour Pour 20 gros éclairs personnes.

Ingrédients

Pour la crème pâtissière au chocolat :
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 50 cl de lait
- 20 g de Maïzena
- 170 g de chocolat noir à 61% haché
Pour la pâte à chou :
- 25 cl d’eau
- 110 g de beurre
- 5 g de sucre
- 1/2 c. à c. rase de sel
- 140 g de farine
- 250 g d’œufs entiers à température ...

Recette

Notre conseil vin

  

Barres crumble fourrées aux mûres
Quatre-quarts au beurre salé
Saveurs n 174

Sablés au chocolat

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