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Saveurs n 208

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Rillettes d'oie

Préparation

30 min. + 24 h de repos. Cuisson : 4 h. Pour Pour 3 terrines personnes.

Ingrédients

- 1,5 kg de viande d’oie (ou à défaut 1,5 kg de cuisses de canard gras)
- 250 g d’échine de porc désossée
- 200 g de lard frais
- 6 c. à soupe de graisse d’oie
- 4 brins de thym-citron frais
- 2 feuilles de laurier
-...

Recette

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