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Saveurs Hors-Série n 14

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Asymétrie chocolat blanc-coco-rhubarbe

Préparation

35 min. et 1 nuit de repos. Cuisson : 20 et 30 min.. Pour 0 personnes.

Ingrédients

Pour la dacquoise coco :
- 150 g de blancs d’œufs (environ 4)
- 40 g de sucre semoule
- 50 g de noix de coco râpée
- 75 g de poudre d’amandes
- 120 g de sucre glace
- 60 g d’amandes hachées
Pour la compotée de rhubarbe :
- 5 g de gélatine en feuille
- 45 g de Confisuc
- 1 gousse de vanille
- Colorant rouge
- 350 g de rhubarbe congelée en morceaux
Pour la mou...

Recette

Notre conseil vin

  

Tarte au potiron épicée et amandes caramélisées
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Pommes, marron glacé et lait de coco en gelée
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