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Saveurs n 222

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Côte de cochon fermier, poêlée d’aubergines

Préparation

25 min.. Cuisson : 45 min.. Pour 0 personnes.

Ingrédients

- 1 carré de cochon fermier basque d’environ 1 kg, découpé en 4 côtes épaisses
- 2 aubergines moyennes
- 1 poivron
- 1 échalote
- 1 petite carotte
- 20 cl de vinaigre de xérès
- 10 cl de vin blanc
...

Recette

Notre conseil vin

  

Poêlée de reinettes et tranches d’épaule de porc fumée
Jarret de porc à la choucroute
Travers de porc marinés à la bière et au gingembre
Épaule de porc confite à la marmelade, patates douces rôties