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Saveurs n 226

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Calzone aux blettes, épinards et mozzarella fumée

Préparation

1 h. Cuisson : 30 min..

Ingrédients

Pour la pâte :
- 330 g de farine T65 + 1 c. à s. pour le plan de travail
- 10 g de levure de boulanger fraîche
- 10 g d’huile d’olive + 1 c. à soupe pour le dessus
- 4 g de sel
- 4 g de fleur de sel + 1 pincée pour le dessus
- 1 branche de romarin
Pour la farce :
- 2 bottes de blettes
- 4 poignées de pousses d’épinard
- 1 grosse boule de mozzarella fumée (300 g)
- 200 g de mascarpone...

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