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Saveurs n 226

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Sole rôtie, poireau grillé et mousseline de chou-fleur

Préparation

30 min.. Cuisson : 1 h.

Ingrédients

- 1 grosse sole d’hiver d’1 kg
- 4 poireaux fins
- 1 chou-fleur
- 500 g de lait entier
- 20 g de gingembre frais
- 1 c. à soupe de vinaigre d’alcool
- 40 g de beurre noisette ...

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