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Saveurs n 229

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Porc à la citronnelle façon bobun

Préparation

1 h. Cuisson : 30 min..

Ingrédients

Pour la viande :
- 1 kg de poitrine ou d’échine de porc
- 6 tiges de citronnelle
- 5 gousses d’ail
- 20 g de gingembre
- 25 g de sucre roux
- 1,5 c. à soupe de nuoc-mam
- Sel, poivre
Pour la sauce :
- 10 g de sel
- 150 g de sucre
- 5 c. à soupe de nuoc-mam
- 4 citrons verts
- 3 gousses d’ail
- 1 piment rouge (facultatif)
Pour la garniture :
- 375 g de v...

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