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Saveurs n 230

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Bouillabaisse

Préparation

45. Cuisson : 1h30.

Ingrédients

Pour la garniture :
- 1 rascasse
- 1 petit saint-pierre
- 1 petite daurade
- 1 tronçon de congre de 300 g
- 1 merlan de 250 g
- 8 petits rougets (pour friture)
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
Pour le bouillon :
- 2 poireaux
- 1 oignon
- 1/2 bulbe de f...

Recette

Notre conseil vin

  

Filets de maquereau à la moutarde forte
Pavé de lieu aux épices et légumes
Saint-pierre sur tian de fenouil et courgette
Darnes de poisson et marinade à la tomate