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Saveurs Hors-Série n 14

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Terrine de chevreuil aux airelles et aux noisettes

Préparation

30 min.. Cuisson : 1 h. Pour 0 personnes.

Ingrédients

- 500 g de poitrine de chevreuil
- 300 g de gorge de porc pas trop grasse
- 1 œuf
- 40 g de noisettes
- 100 g d’airelles
- 2 échalotes
- 4 cl d’armagnac ...

Recette

Notre conseil vin

  

Pigeons au vinaigre à la casserole, shiitakés au miel
Daube de sanglier mariné à la mandarine et au vin blanc
Faisan rôti aux épices, salsifis glacés à l’orange
Filet de cerf poivré, céleri et chanterelles