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Saveurs n 235

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Galettes de quinoa, avocat à l'oignon rouge et salade croquante au citron

Préparation

1 h. Cuisson : 40 min..

Ingrédients

Pour les galettes :
- 150 g de quinoa
- 1 grosse carotte orange
- 50 g d’épinards frais
- 2 échalotes
- 1 c. à soupe d’huile de coco
- 1 petit bouquet de coriandre
- 40 g de farine de riz
- 30 g de fécule de maïs
- 2 c. à soupe de purée d’amandes complètes
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Pour la garniture à l’avocat :
- 2 avocats, mûrs à point
- 1 petit oignon rouge
- Le jus d’1 citron vert
- 8 brins de menthe
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. café de graines de fe...

Recette

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