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Saveurs n 240

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Tarte aux noix

Préparation

1 h 30. Cuisson : 1 h.

Ingrédients

Pour la pâte :
- 130 g de farine
- 50 g de sucre glace
- 15 g de poudre de noix
- 75 g de beurre
- 25 g d’œuf
- 10 g de vanille liquide
- 1 g de sel
Pour la crème de noix :
- 80 g de beurre mou
- 80 g de sucre en poudre
- 80 g de poudre de noix
- 65 g d’œufs
- 10 g de rhum
Pour les noix sablées :
- 300 g de cerneaux de noix, si possible fraîches
- 100 g de sirop de sucre
- 125 g de raisins secs golden
Pour le caramel mou :
- 20 g de glucose
- 200 g de sucre en ...

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