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Saveurs n 221

Légumes au barbecue

Légumes au barbecue

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Saveurs n 206

Kouglof aux amandes

Kouglof aux amandes
Escalope de foie gras aux noisettes et purée de patates douces
Terrine toute simple de foie gras au sauternes
Soupe de courge butternut aux copeaux de foie gras
Lapin aux olives et champignons
Saveurs n 206

Pissaladière

Pissaladière
Daube de bœuf à la provençale
Beignets de pommes et sabayon
Polenta, œuf et champignons
Risotto au pain et fromage
Lard d'Arnad et marrons au miel
Saveurs n 206

Cake aux fruits confits

Cake aux fruits confits
Langouste mi-cuite, légumes au wasabi et yuzu
Bouillon à la daurade royale et nouilles sômen
Bûche meringuée à l'orange
Filet de bœuf en croûte à la truffe et écrasé de pommes de terre
Saveurs n 206

Gratin de légumes

Gratin de légumes
Tartare de poissons frais et fumés
Crevettes juste cuites, poutargue et citron
Sablés au parmesan et aux herbes
Ganache chocolat, éclats de nougatine à la fleur de sel
Œufs à la neige à la pomme, sauce caramel
Effiloché de queue de bœuf au céleri-rave
Bar poêlé et purée d'oignons à l'encre de seiche
Saint-Jacques crues, crème aux oursins et neige de raifort
Saveurs n 206

Huîtres à la nage

Huîtres à la nage
Mijoté de lotte aux épices
Bûche roulée chocolat-framboise
Quenelles de semoule et lard en gratin
Saveurs n 206

Makrouts

Makrouts
Tourte aux blettes, jambon fumé et parmesan
Soupe au chou et pesto de persil
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