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Saveurs n 221

Légumes au barbecue

Légumes au barbecue

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Saveurs Hors-Série n 9

Crème chocolat-café

Crème chocolat-café
Saveurs Hors-Série n 9

Étoiles aux fruits secs

Étoiles aux fruits secs
Pastilla de volaille au confit d’oignon et fruits secs
Filet mignon panés aux fruits secs, écrasée de rattes truffée
Brochettes de langoustines et fruits séchés
Canapés de boudin blanc, abricot et amandes
Tartare de chèvre aux fruits secs et ciboulette , petits pains aux noix
Saveurs Hors-Série n 9

Canard à l’orange

Canard à l’orange
Endive carmine , magret fumé et noix de pécan
Saveurs Hors-Série n 9

Salade de pomelo aux crevettes

Salade de pomelo aux crevettes
Blanc-manger au lait d’amande et mousse de châtaigne
Saveurs Hors-Série n 9

Financiers à la châtaigne

Financiers à la châtaigne
Tagine d’agneau aux châtaignes, oignons et raisins secs
Crumble de potimarron et éclats de châtaigne
Magrets grillés, purée de châtaigne et céleri
Saveurs Hors-Série n 9

Vin de Noël

Vin de Noël
Tuiles aux graines d’anis et de nigelle
Bœuf au chou rouge et chutney de betterave
Tortelli au potiron, mostarda et épices douces
Saint-jacques au poivre long, pancetta croustillante
Velouté d’huîtres chaudes et julienne de poireau frit
Tartare de bulots, rémoulade de légumes
Saveurs Hors-Série n 9

Céviche d’huîtres au yuzu

Céviche d’huîtres au yuzu
Salade gourmande de coquillages et agrumes, vinaigrette au miel
Poêlée d’amandes de mer aux herbes, purée de vitelotte
Pétoncles gratinés au beurre de gingembre
Saveurs Hors-Série n 9

Spaghettis safranés aux palourdes

Spaghettis safranés aux palourdes
Mini-pâtissons farcis au brocciu , ciboulette et pignons
Velouté de butternut et crème de gingembre
Navets boule d’or et lard fumé en vinaigrette
Tournedos Rossini et purée de topinambours
Saveurs Hors-Série n 9

Pudding de Noël

Pudding de Noël
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